Çipura ve levrek Marmara'nın ve Erdek sofralarının en değerli balıklarıdır.
Çipura
Hem doğal hem çiftlik yetiştiriciliği yapılan çipura tüm yıl bulunur. Izgara çipura Erdek'in en sevilen yemeğidir.
Levrek
Daha az yağlı olan levrek hafif bir balıktır. Fırın levrek özellikle tavsiye edilir.
Nasıl Seçilir?
- Gözler parlak ve şeffaf olmalı
- Solungaçlar kırmızı olmalı
- Balık kokusu taze, deniz kokusu gibi olmalı